#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味?！?#20170;天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

·食材·

肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克、盐10克、味精5克，白糖3克、麻油5克、鸡汤50克

·步骤 ·

1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。

2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。

3、锅内留油，下入姜、肉泥、茄子、鸡汤、盐、精、白糖、用小火烧至汁浓淋麻油即成。

【所需食材】：牛肉一块（500g），土豆一个，西红柿一个，胡萝卜一个，葱姜蒜适量，干辣椒适量，八角一个，桂皮一块，生抽酱油两勺，料酒两勺，老抽半勺。

【烹饪步骤】：

1、买回来的牛肉先清洗干净之后切块，冷水下锅，锅中加入两勺料酒，然后等到水开之后，撇去表面的浮沫焯水时间大约是10分钟左右。

2、然后捞出之后先用凉水冲洗一遍，然后加入生抽酱油一勺，料酒一勺，老抽半勺，搅拌均匀后腌制15分钟，等着牛肉上色入味。

3、接下里准备处理一下辅料，西红柿，土豆，胡萝卜洗净去皮切块，洋葱切丝。

4、葱切段，姜切片，干辣椒切段。

5、锅中加入适量的油，把切好的葱姜蒜和辣椒下锅爆香，炒出香味。

6、然后把腌制好的牛肉下锅翻炒，让牛肉均匀的沾满调料。

7、接着锅中加入八角，桂皮增香，再加入生抽酱油一勺，上色提味，加入料酒一勺，去腥增香。接着加入先前准备好洋葱和西红柿下锅翻炒出香味。

8、最后锅中加入足量的水，要没过所有原材料，然后大火煮开之后转成小火慢炖15分钟左右。

9、接着加入胡萝卜和土豆，再炖50分钟左右。

10、等时间到了之后尝一块牛肉看看是否软烂入味，最后再加入适量的盐调整一下咸淡，搅拌均匀之后大火收浓汤汁。就好了。

12、这道鲜香下饭的红烧土豆牛肉就做好了。

食材：熟猪血 (300克)、水发黑木耳 (100克)、豆腐 (100克)、瘦肉 (100克)。

做法：

1、买回来的熟猪血洗净切片，煮锅放水烧沸，放入姜片和少许料酒，下切好的猪血片焯水一下去除血腥味。

2、瘦肉洗净切薄片，切三片姜备用。

3、豆腐切片，葱和香菜洗净切细备用。

4、水发黑木耳洗净撕成小朵备用。

5、把切好的瘦肉和姜片放入煮锅里，加入适量水煮沸后撇去浮沫，改小火煮十分钟。

6、放入黑木耳煮二十分钟。

7、放入猪血、豆腐同煮一会。

8、调入胡椒粉、盐和鸡精。

9、淋入少许香油，放入葱和香菜即可关火。

材料：海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，盐，味精

做法

1.超市买的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分

2.韭菜300克切断备用

3.炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香

4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒

5.放盐和味精调味即可

?材料：鸡翅中、大蒜、料酒、生抽、糖、姜末、香叶、盐、黑胡椒粉。

做法：

1、取一只碗，倒入适量的生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶(捏碎)，料酒做成腌肉料。

2、鸡翅反面切几个小口(容易入味)，放入腌肉料内，腌一小时。

3、大蒜去皮，洗净后切末。

4、取油锅，下入腌好的鸡翅，微煎，然后翻面。

6、倒入适量的白糖，煎到上色。

7、倒入适量的生抽，炒均匀。倒入蒜末，炒香。

8、加入适量的水，焖煮入味。鸡翅熟后，入少量的盐收汁即可。

食材：鸡胗、桃园建民牛肉耗辣椒、生姜、大葱、尖椒、蒜瓣、芹菜、酱油、料酒、蚝油、胡椒粉、盐

做法：1、这次买的鸡胗有些多，用来做香辣味的正好，先把鸡胗洗净后，沥干水，再用刀切成小片；备用；

2、再把切好的鸡胗放入热水里面，加入一点料酒，稍微焯烫一会儿，去掉腥味，等到变色后，盛出来；

3、接下来，把尖椒洗净后，去掉根蒂，切成辣椒碎；把芹菜摘洗干净，切成芹菜末；备用；

4、再把大葱冲洗干净，去掉根部等杂质，切成葱段；把蒜瓣洗净后，切成蒜末；把姜洗净，去掉外皮，切成姜丝；备用；

5、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入葱姜蒜和尖椒碎爆香一下，放入鸡胗，进行翻炒；

6、等到炒出香味后，加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、酱油、料酒和蚝油，翻炒均匀，放入芹菜段，加入适量的胡椒粉和盐，翻炒到成熟入味；即可；

【食材】：大骨、葱姜、干辣椒、卤料包、生抽、蚝油、胡椒粉等

【具体做法】

1，准备适量的大骨头，加上清水浸泡3个小时，把血水都泡出来，泡好后，用流动的清水洗干净。准备一个卤料包（卤料包含有花椒、八角、香叶、小茴香、白寇、白芷、桂皮），香葱切成段、生姜切成片，在小碗中加上豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱备用。

?2，下面在锅里加上清水，放上大骨头，加上适量的高度白酒、葱段，开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟捞出来，把大骨头直接放在高压锅中备用。

3，?在锅里倒上油，加上适量的冰糖，先开火加热一下，熬成糖色，边倒边搅动，熬成泡沫的时候，加上适量的开水出锅，另起锅倒上油，把调好的酱料、干辣椒、姜片炒出酱香味，再加上蚝油、生抽翻炒均匀，倒上熬好的糖色、卤料包、食盐、胡椒粉搅拌均匀，都倒在高压锅中，盖上盖子压20分钟，时间到出锅，这样就可以开吃了。

主料：油菜500克，豆腐200克

辅料：盐一勺，酱油一勺，鸡精1克，蚝油一勺

做法:

1.洗干净油菜，备用

2.豆腐切块

3.锅里倒油油热放豆腐，煎至发黄

4.放油菜，放调料开始翻炒5分钟左右出锅

用料

鸡腿2个；生抽1勺；老抽半勺；料酒1勺；糖1大勺；盐少许；土豆3个（其实这是我看冰箱有土豆就放里面了,

做法

将鸡腿洗净,并在表皮划3刀,使之一会容易和酱汁融合

将酱汁准备材料混合

将酱汁倒在鸡腿上，涂抹均匀，腌制2小时

洗净煮熟的土豆切块放在拷盘底部,撒少许橄榄油和迷迭香，把腌制好的鸡腿架在架上,使油滴落在土豆上

烤箱180度，上下火，大概30分钟，烤到表面金黄即可，可以依据自家烤箱的功率增减时间，喜欢皮脆一点的，可以多烤一会。10分钟左右就翻动土豆防止烤糊，直至颜色变成金黄色即可!详细做法点击这里的迷

食材：猪里脊肉，青椒，淀粉，油，盐，酱油，蒜，胡萝卜

做法：

1、把里脊肉切成小块，加入淀粉、油抓匀。

2、油烧至七成热，下入肉段炸至微黄浮起捞出控油。

3、油再烧至九成热时，把炸好的肉段再次下入复炸，捞出。

4、锅中留底油炒胡萝卜，然后下肉段，再倒入用酱油、盐、淀粉、蒜、水调好的汁翻炒出锅。

材料：油豆腐，猪肉、蒜、姜

做法：

1、把瘦肉剁成肉泥；

2、将生姜大蒜、香葱头切成末，香菇切成细丁；

3、把香菇丁、葱头末和一半的生姜末加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟；

4、将油豆腐划开小口，放入肉馅；

5、将油豆腐放入锅中，加水焖煮即可(也可放入蒸锅中蒸熟，蒸更能保持原味）

食材：腊肉、荷兰豆、酱油、料酒、油

做法：

1、将腊肉用酱油、料酒、少许醋腌一下后，放微波炉大火5分钟即可；

2、锅下少许油，热后放加工的腊肉煸炒，这是为了让腊肉中的油尽可能炒出来；

3、放入荷兰豆与它一块炒，多翻动。加入加工腊肉时的汤汁，大火收汁即成。

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